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本年闰二月，脚下虽已是公历5月底，农历还未到四月中，显得春天尤其漫长。而天时并不论东谈主们如何用置闰诊治历法，该热就热起来。这时夏熟作物参加助长要津期，农事也到了最紧要的时节。
“青黄不接”这个词本意说的是夏初陈粮已尽、新粮未熟的现象。夙昔这个时分食粮不够吃，东谈主们就要念念方设法从野菜动手，处分吃饱肚子的问题。食用野菜，有悠长的历史，古文诗词中也多有对野菜的刻画，仅仅读者时常酣醉于诗的悠远田地，并不属意这些植物还有度荒的作用。
《诗经》中便多有对野菜的刻画，如《南山有台》，如《采薇》。“南山有台，北山有莱”的“莱”据说指“藜”，俗称“灰灰菜”。“采薇”的“薇”即“藿”，也便是野豌豆苗。古时藜藿常并称，当东谈主连藜藿都吃不上，大体也到了极困厄的时分。灰灰菜夏初应时，焯烫后不错凉拌、清炒，也能和面粉一谈蒸食。“薇”因《史记》中伯夷、叔王人首阳采薇的故事，更多了一分耿直意味。
乐府古诗《长歌行》意在勉励东谈主应尽早艰辛，其中首句“青青园中葵，朝露待日晞”的“葵”为冬葵，古时是挫折蔬菜，其后跟着蔬菜品种日益丰富，便不常见了。冬葵夏日不错采摘食用，制成汤羹口感滑爽、滋味幽香。冬葵和灰灰菜通常，也不错和面蒸食。
已经食用野菜以和面同蒸为最主要阵势，清末民初写北京习惯的文章，多纪录农历四月以榆荚和糖面蒸食，谓之“榆钱糕”。这如甜点般的存在，宅心亦然尽量能够让东谈主饱腹，至于滋味如何反倒是次要的。
北京旧俗，农历四月还要吃青蒿。青蒿也名牛至，经冬不死，春则因陈根而生，故农历三月时称为“茵陈”。三月时药力最胜，不错取之泡酒，有清热和舒筋活络的作用。到四月，药力小了，可看成蔬菜食用。有童谣说“三月茵陈四月蒿，五月六月砍柴烧”。
欧美人体艺术小满事后小麦灌浆，未锻真金不怕火的麦粒，情态尚绿，滋味已清甜厚味。农村孩子未必径直咀嚼麦粒，享受这份私有的滋味。或者用火微微炙烤，更能加多香气。清初孔尚任在《节序同风录》中纪录了一种新麦服法，把新麦微炒，碾为条，称为“碾馔”。至于滋味如何，怎样烹调，不曾说起。糊口在清中期的李光庭于《乡言解颐》中说得更为扫视，麦粒要取将熟含浆的，待磨成条后，用肉丝、黄瓜、莴笋拌食，别有风姿，邻里间常作赠给之用。还有成心只送麦粒的，谓之“食新”。
农历四月初八据说为释迦牟尼诞辰。夙昔，在这天也有几种终点的吃食。如朔方会食“不落夹”，也称“不落英”，此处的“不落”马虎是桲椤的讹写。孔尚任说不落英系用大槲叶包黍米，长四寸阔一寸。槲即是桲椤树。这种食品本体上是一种用桲椤叶包的粽子，可见粽子也非端午专属。苏浙皖夙昔有在四月初八食乌饭的习惯，把糯米饭用南烛树叶汁染为玄色，据说也有些药用价值。总之，这天宜吃甜食。
若说吃甜，还得是瓜果。沈朝初作念《忆江南》一组，咏苏州四时表象，写到瓜果时有“苏州好，光福紫杨梅。色比火珠还径寸，味同甘霖降瑶台。小嚼沁桃腮。”还有“苏州好，沙上枇杷黄。掩盖青丝堆蜜蜡，皮含紫核结丁香，甘液胜旨酒。”不单苏州，夏初各地瓜果都延续上市，正堪大快朵颐。
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